調查結果(顧客)

在眾多份的調查報告中，隨機抽取3份作比較。
由於技術上的問題，只能以圖片形式上載。

個人感想=]

我覺得這次的專題研集十分有趣，因為我們是做茶餐廳和快餐店的比較。所謂「民以食為天」，現今的茶餐廳和快餐店幾乎是任何地方都有的...而我覺得有趣是因為我們第三組很少有團結一致的機會，努力做好專題，當然除了因為分數，我們更認為我們選擇的地方是在學校的附近，那就更應該做好它。在實地考測期間，我們有一個星期連續於幸運冰室用午膳。當中陳兆業有4天都是吃同一個餐，我覺得十分有趣...其實他原本是整整一個星期吃同一個餐，但因為有一次剛好最後那份被我叫了，他才不能吃。另外，我覺得那裹的服務員十分友善。他們不但願意接受我們的採訪，更願意和我們拍照...這令我十分感動的...希望將來的專題研集也可以這麼順利...

茶餐廳．快餐店大比拼

引言：

　　茶餐廳 跟 快餐廳 的比較。 現今香港人口幾百萬，飲食習慣偏向於快、平、正。一般上班族多數會選快餐店，因為夠快。現今在香港的茶餐廳不算多，而且也不斷減少。所以我們這一次探究的目的是為了 看看 兩大陣容誰比較好。

內文：

幸運冰室的環境：可能是因為裝修過，所以感覺上不太舊式。但見牆上有點黑黑的,玻璃檯面一條條的花痕,舊式維記雪櫃,加上地上放著樽裝可樂箱,都帶點舊。

麥當勞的環境：與冰室相比之下麥當勞的環境是比較整潔

問卷問題

1) 食客大多是甚麼年紀?

A ) 小朋友 B ) 青少年 C ) 成人 D ) 老人家



2) 甚麼時候最多人?

A ) 早餐 B ) 午餐 C ) 下午茶 D ) 晚餐

3) 在午餐時，多數是那類客人?

A ) 學生 B ) 上班族 C ) 地盤工人 D ) 一般街方



4) 那類食物最受歡迎?

A ) 肉類 B ) 蔬菜類



5) 開辦這食店到現在有幾多年歷史?

大約二十多年



6) 是家族生意嗎?

A) 是 B ) 不是



7) 有沒有獨存秘方?

A ) 有 (如有,加以解釋) B ) 沒有

酸辣麵、紅豆冰、菠蘿油

麥當勞的標誌:M麥當勞的代表人物:麥當勞叔叔
大圍麥當勞的櫃枱

於採訪後，幸運冰室老闆與我們拍攝留念。

總結

茶餐廳和快餐店都有不同的特色

茶餐廳食品多樣化
例如:茶餐廳除了供應了中式及西式的食品外,更有不少香港獨有的飲食(多士,蛋撻等)

還有不同類型的餐款

例如:早餐,午餐,快餐,常餐

至於快餐店

快餐店的出餐速度夠快
款式會隨時間改變

快餐店感覺上較乾淨

裝潢較吸引
快餐店會用廣告做宣傳



工作分配

引言：陳兆業
內容：羅施敏、林心怡
總結：譚偉鎧
感想：羅施敏、林心怡、陳兆業、譚偉鎧
攝影：羅施敏、陳兆業
調查結果(顧客版)分析 :林心怡
實地考測:羅施敏、林心怡、陳兆業

個人feeling

羅施敏：

　　　　在這次專題研習，令我知道茶餐廳和快餐店的分別！

幸運冰室是沙田唯一冰室，我們亦去做去實地做專訪，但因為技術出錯所以沒有已錄製的片段。而快餐店的員工不接受我們我專訪，所以我們只好拍照相片。由於我們去了冰室五天，所以冰室的員工都認識我們，在第三天對我們還要比以前好，這證明了風土人情，冰室的食身物味道也不差。

可能同學時間較繁忙，所以商約開會時間比較難，出席的同學不多。

林心怡:

我覺得這次的專題研集十分有趣，因為我們是做茶餐廳和快餐店的比較。所謂「民以食為天」，現今的茶餐廳和快餐店幾乎是任何地方都有的...而我覺得有趣是因為我們第三組很少有團結一致的機會，努力做好專題，當然除了因為分數，我們更認為我們選擇的地方是在學校的附近，那就更應該做好它。在實地考測期間，我們有一個星期連續於幸運冰室用午膳。當中陳兆業有4天都是吃同一個餐，我覺得十分有趣...其實他原本是整整一個星期吃同一個餐，但因為有一次剛好最後那份被我叫了，他才不能吃。另外，我覺得那裹的服務員十分友善。他們不但願意接受我們的採訪，更願意和我們拍照...這令我十分感動的...希望將來的專題研集也可以這麼順利...

譚偉鎧：


　　　　經過這次的專題研習;

令我對茶餐廳和快餐店有更多的認識-v-`

雖然我有時未能跟組員一起做專題t^t

但我會盡我所能去配合他們^_______^`
我希望再有機會做這個十分有趣味的專題研習;D


陳兆業：

茶餐廳裝修比較簡單~

快餐店則比較好。

食物方面茶餐廳 比較本地化

快餐店比較國際化。

茶餐廳員工跟客人接觸的機會比較多。

快餐店一般較小。

其他大致上差不多。
經過我們幾天的品嘗 我終於死了

正確是說我們去了幸運冰室四天的當中 居然一張相也沒照到Orz

也沒關係 我們會在幾日內把照片補回來的

專題而胖死的人
總之重點是我的照片
不不... 是專題的照片才對
今次要做的題目茶餐廳‧快餐店大比拼。
我們挑了兩個比較對象 分別是幸運冰室 和 M記。

我們一共去了五次幸運冰室，藉此可以知道現今的食物文化。

也可以比較一下 價錢、環境、品質、服務態度。

我們點餐的菜單。

圖片解說:林心怡

食家一

個人feeling

在這次專題研習，令我知道茶餐廳和快餐店的分別！

幸運冰室是沙田唯一冰室，我們亦去做去實地做專訪，但因為技術出錯所以沒有已錄製我片段。而快餐店的員工不接受我們我專訪，所以我們只好拍照相片。由於我們去了冰室五天，所以冰室的員工都認識我們，在第三天對我們還要比以前好，這證明了風土人情，冰室的食身物味道也不差。
可能同學時間較繁忙，所以商約開會時間比較難，出席的同學不多。

引言

茶餐廳 跟 快餐廳 的比較。 現今香港人口幾百萬，飲食習慣偏向於快、平、正。一般上班族多數會選快餐店，因為夠快。現今在香港的茶餐廳不算多，而且也不斷減少。所以我們這一次探究的目的是為了 看看 兩大陣容誰比較好。

比較~

茶餐廳裝修比較簡單~
快餐店則比較好。

食物方面茶餐廳 比較本地化
快餐店比較國際化。

茶餐廳員工跟客人接觸的機會比較多。
快餐店一般較小。

其他大致上差不多。


ME

問卷問題

1) 食客大多是甚麼年紀?
       A ) 小朋友           B ) 青少年          C ) 成人               D ) 老人家

2) 甚麼時候最多人?
       A ) 早餐               B ) 午餐              C ) 下午茶           D ) 晚餐

3) 在午餐時，多數是那類客人?
       A ) 學生               B ) 上班族          C ) 地盤工人       D ) 一般街方

4) 那類食物最受歡迎?
       A ) 肉類               B ) 蔬菜類        

5) 開辦這食店到現在有幾多年歷史?
     大約二十多年

6) 是家族生意嗎?
       A)  是                   B ) 不是

7) 有沒有獨存秘方?
     A ) 有  (如有,加以解釋)                B ) 沒有
       酸辣麵、紅豆冰、菠蘿油

對比

幸運冰室的環境：可能是因為裝修過，所以感覺上不太舊式。但見牆上有點黑黑的,玻璃檯面一條條的花痕,舊式維記雪櫃,加上地上放著樽裝可樂箱,都帶點舊。

麥當勞的環境：與冰室相比之下麥當勞的環境是比較整潔

-感想;

經過這次的專題研習;

令我對茶餐廳和快餐店有更多的認識-v-`

雖然我有時未能跟組員一起做專題t^t

但我會盡我所能去配合他們^_______^`

我希望再有機會做這個十分有趣味的專題研習;D

總結`

總括來說;D

茶餐廳和快餐店都有不同的特色;)

茶餐廳食品多樣化;

例如:茶餐廳除了供應了中式及西式的食品外,更有不少香港獨有的飲食(多士,蛋撻等)

還有不同類型的餐款;

例如:早餐,午餐,快餐,常餐=]

至於快餐店;

快餐店的出餐速度夠快;]

款式會隨時間改變;>

快餐店感覺上較乾淨;p

裝潢較吸引:D

快餐店會用廣告做宣傳`

問卷問題(顧客版)

你一個月大約來用膳多少次?
口1-3 口4-7 口8次或以上
你覺得食物的款式如何
☆☆☆☆☆
你覺得這裡的衛生如何?
☆☆☆☆☆
你覺得服務態度如何?
☆☆☆☆☆
你覺得上菜速度如何?
☆☆☆☆☆
你覺得環境醲的舒適程度如何?
☆☆☆☆☆
食物的健康程度如何?
☆☆☆☆☆

對冰室的評價:

我認為現代化的餐廳比不上冰室的風味，雖然正確來說是味道也不是差太多..，不過那感覺有一種親切感。
食物: 3
服務: 4
環境: 2
價錢: 22HKD

個人做專題有感而發..

經過我們幾天的品嘗 我終於死了
正確是說我們去了幸運冰室四天的當中 居然一張相也沒照到Orz
也沒關係 我們會在幾日內把照片補回來的
專題而胖死的人
總之重點是我的照片
不不... 是專題的照片才對

餐廳‧快餐店大比拼比較

今次要做的題目茶餐廳‧快餐店大比拼。
我們挑了兩個比較對象 分別是幸運冰室 和 M記。
我們一共去了五次幸運冰室，藉此可以知道現今的食物文化。
也可以比較一下 價錢、環境、品質、服務態度。

工作分配

引言：陳兆業

內容：羅施敏、林心怡

總結：譚偉鎧

感想：羅施敏、林心怡、陳兆業、譚偉鎧

食家評語

食家1:

食物方面就好壞參半，「我」叫了一個午餐，有火腿奄列，牛米，凍奶茶。火腿奄列好油，不過塊多士就好熱同好脆，仲好夠牛油。牛米就一般，份量算多。但杯奶茶就不好喝，「我」叩了少甜少奶，但杯茶只少奶沒少甜。個餐22元，同其他茶餐廳差不多,當tea set 都算夠份量。

補充一點：個阿姐服務好好，佢以為我覺得塊多士唔夠牛油，即刻走來好客氣咁問是否要加牛油，佢既服務就好多茶餐廳都學唔到了。

是次消費: 每人約HKD22
評分: 味道 2 環境 3 服務 5 衛生 3 抵食 2
 
 
 
 
食家2

牛油多士：暖暖的,多士烘得幾脆,牛油又塗得足,唔錯。
五香肉丁意：意粉被湯浸腍,有幾條菜,肉丁反而比較難咬開
腸仔蛋：腸仔好鹹,蛋味道ok但好多油
奶茶：茶味重過奶味,有點澀
沙田區舊式茶記都買少見少,而家自己反而想d舊式茶記唔好裝修,繼續保持原貌。但,這是沒可能的事。
是次消費: 每人約HKD20
評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 抵食 4
 

   招牌菜 : 羊腩煲

營業時間 : 星期一至日：05:00-23:00

座位數目 : 50

付款方式 : 現金

酒精飲品 : 有

電視播放 : 有

送餐服務 : 有

食家評分 : 味道3 / 5 環境3 / 5 服務4.5 / 5 衛生3 / 5 抵食4.5 / 5

   總評分 : 3.1

參考資料:http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=1919

冰室特式

呢幾日食冰室食到想死orz... 題外話 如果唔係呢個project 我一早逃走左((苦笑

呢幾日係由 我啦~ 林心怡啦 ~ 羅c敏啦 ~ 以上
提供者：羅施敏、林心怡、陳兆業

檢視較大的地圖

引言

快餐店和茶餐廳是最常見的飲食類店舖，它們究竟哪一個比較好呢?我們會在此報告中慢慢找出分別，它們將會發生激戰!是茶餐廳? 還是快餐店可以留下?嗯，想知道的話請留意以下我們的報告吧= =”

幸運冰室

資料來源：Google地圖

A 學生姓名： 1) 羅施敏(組長) 2)林心怡 3)陳兆業 4)譚偉鎧

B 題目： 茶餐廳．快餐店大比拼

C 題目與探究範圍有關 ： 今日香港、全球化

D 背景資料 ： 茶餐廳是大圍的幸運冰室
快餐店是大圍美林的麥當勞
知識 ： 能知道中、西式的飲食文化

E 探究目的 ： 從這兩間的食店看一看大部分香港人的午餐口味

F 焦點問題 ： 看人流方面

G 假設： -------------沒有--------------

H 初步定出之探究計劃 ：於2010年4月19日-23日 四人一組前往幸運冰室觀看情況。並於下一星期前往麥當勞 觀看情況。
預期面對的困難 ： 訪問不成功
限制 ： 訪問時間太短、只可以拍照

I 探究的重要性及其意義 ：看大部分香港人的午餐口味
J 參考資料 ：幸運冰室
提供者：羅施敏、林心怡

香港麥當勞

麥當勞有限公司於一九七五年在香港成立。香港第一間麥當勞餐廳開設於銅鑼灣百德新街，為本港市民提供第一份美式巨無霸餐。至今，本港已有超過200間麥當勞餐廳，聘用超過一萬名員工。除了麥當勞餐廳外，麥當勞亦開設McCafé，以迎合不同顧客的口味。McCafé不但為顧客提供各式各樣的蛋糕、餡餅及鬆餅，更提供多款特式咖啡及茶。

快餐店簡介

速食餐廳，或稱速食店、快餐店，是指在點餐之後食物很快就供應出來，並且服務維持在最低限度的一種餐廳。至於客人並不一定會很快就把食物吃掉。通常這些餐廳所提供的食物稱為速食或快餐。由於過往有多項科學研究顯示速食店提供的食品普遍被視為營養不均衡，因此有越來越多人反對速食，相關企業正試圖將大眾對他們餐廳的認知從「速食餐廳」轉移向「快速服務餐廳」。
這些餐廳通常都會預先烹煮大量的食物，然後進行保溫，或者在點餐的時候再加熱。許多速食餐廳採取連鎖餐廳或加盟模式來運作，會從中央工廠配送標準的食材給底下的各個餐廳。有些店面則採取攤販的形式，不一定會提供客人遮蔽的地方或桌椅。
由於開設一間速食餐廳需要資本額相對而言較低，因此小型自營的速食餐廳在全世界都可以普遍見到。

茶餐廳簡介

茶餐廳的前身是冰室。早年香港只有高級餐廳（當時稱為西菜館或餐室）會提供西式食物，而且收費昂貴。第二次世界大戰後，香港人受西式飲食風俗影響日甚，冰室遂相繼興起，提供廉價的仿西式食物。冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配以三文治、奶油多士等小食，部分更設有麵包工場，製造新鮮菠蘿包、蛋撻等。後來冰室提供的食品種類逐漸增加，又與西菜館和餐室的模式結合，演變成為今日的茶餐廳，提供傳統中國小炒及歐美食物，後來更發展至晚飯小菜，款式可謂多元化。最早以茶餐廳名義經營的為1946年開辦的中環蘭香閣茶餐廳，1952年開業的蘭芳園則是香港現存歷史最悠久的茶餐廳。
時至今日，茶餐廳在香港飲食文化中的地位舉足輕重，2007年4月，香港政黨民建聯要求政府申請把茶餐廳列入聯合國「人類非物質文化遺產」，民政事務局表示會進一步考察和研究，以確認茶餐廳是否符合入選資格。

A: 學生姓名1: 羅施敏(組長)2:林心怡3:陳兆業4:譚偉鎧
B: 題目：茶餐廳．快餐店大比拼
C: 上述題目與哪個探究範圍有關？今日香港、全球化
D: 背景資料、相關概念和知識：未知...
E: 探究目的：
F: 焦點問題：
G: 假設（如有）：
H: 暫定探究進程和初步定出之探究計劃:（應包括或已曾考慮到可能的須探究角度和研究對象；並須列出初步擬訂的資料搜集和分析方法、計劃進程和預期面對的困難和限制）
I: 探究的重要性及其意義：
J:參考資料：

題目

1)街頭小食
2)民間小食
3)甜品

題目

1)深水埗的歷史
2)bwwtc的歷史

[初音 ミク] VOCALOID

軟體使用了Yamaha的VOCALOID 2語音合成引擎，把人類的聲音錄音並合成為酷似真正的歌聲。只需輸入音調、歌詞則可發出聲音，亦可以調整震音、音速等的「感情參數」，最多能夠16人合唱，亦支援即時演奏、對應ReWire。製作完成後會以WAV格式輸出，但軟體本身只可做出歌唱部分，伴奏音聲需要使用其他音樂軟體合成。歌詞輸入能辨認平假名、片假名和羅馬字，但は、へ作為助詞時無法轉換為わ、え的發音，う、い作為長音時也無法變成お、え的發音，亦不能對應促音、漢字，需要自行修改。


資料來源: 維基百科